鳴門わかめ・和田島わかめ産地:徳島県小松島市

和田島の努力が実った理想のわかめ

国産わかめの中でも有名な「鳴門わかめ」は、徳島県沿岸で収穫されたわかめに認められる名称です。

その産地は鳴門海峡に面した鳴門市に限りません。鳴門市の南にある小松島市和田島地区では、より良いわかめを生産するため、研究と養殖が行われています。

和田島地区が面する海域で育ったわかめは、鳴門わかめ特有のぬめりと歯ざわりを持ちながら更に肉厚なものになっています。

 

高木屋の「鳴門わかめ」と「和田島わかめ」は、いずれも和田島地区で養殖されたものです。

産地を徳島県小松島市和田島地区に限定して入荷しているため、「和田島わかめ」と名付けました。

 

和田島わかめの開発には、種の管理者と生産者の積年の努力がありました。

和田島地区では、種の管理者と生産者の間でわかめの研究・開発が行われており、平成3年よりフリー配偶体※を用いたわかめ種苗による生産を推奨してきました。

三陸産わかめと和田島産わかめのフリー配偶体を保存・培養し、和田島地区が面する海域に最も適した種の選出を行うことで、ようやく完成した理想のわかめが「和田島わかめ」です。

 

 

※ フリー配偶体
わかめの種を作り出す胞子です。

めかぶから採取後、雄と雌に分けて容器に保存し、糸につけて受精させることで種が生まれ、種苗が育ちます。

任意の交配により優良な品種の開発が期待されています。

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