年明けから出荷スタートしている春採りわかめ。
松島湾からの原藻の水揚げ ～ ボイル・出荷作業まで確認してきました。


ボイル作業は、弊社の協力工場(株式会社 生海 様)で行われます。
一定温度でボイルされたわかめを、氷水で急速冷却し、充分に水切りした後、計量・箱詰め出荷となります。

水揚げされた原藻を新鮮なままいかに早くボイルするかが、鮮度を保つ大きなポイントです。
工場は浜からおよそ４００ｍという近さにあり、毎日万全のボイル体制を整えて、最短１５分でのボイル となります。

水揚げ・ボイル・箱詰め作業を産地で行う直送の体制で、北海道から関西まで、お届けさせていただきます。