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2012/04/14

春の鳴門!和田島わかめの生産地へ

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今年も行ってきました。徳島県小松島市、和田島わかめの生産地です!

生産者の安部さんに新物わかめを見せて頂きながら、今年の出来について伺いました。
今年は雨が多く、海には栄養がたっぷり。そのため色鮮やかでぬめり・歯応え共に抜群、良質なわかめが育っているそうです。
実際に湯通ししたわかめを見てみると輝くばかりの緑色!とても鮮やかでした!これには毎年新物を見ているメンバーもびっくり。
口に運ぶとつるっとしたぬめりがあり、噛むと心地よい歯応え…口の中にはわかめと磯の香りが広がりました。

今年は新人が同行しており、安部さんはご夫妻で熱心に作業工程を説明して下さいました。
1日目は海が荒れて生育状況の確認ができませんでしたが、安部さんのご好意で、翌日船に乗せて頂けることに!2日目のレポートも是非ご覧ください!

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画像は塩蔵の茎付きわかめです(^^)
こちらをひとつひとつ、手作業で、茎と葉をわけていきます。


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