商品案内

産地:徳島県小松島市

和田島(鳴門)わかめ

和田島(鳴門)わかめ
  • 産地:徳島県小松島市 和田島(鳴門)わかめ
  • 産地:徳島県小松島市 和田島(鳴門)わかめ
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教授のヘルシーレシピ

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全国的に知られる「鳴門わかめ」のひとつで、産地を小松島市和田島地区に限定し入荷しています。

和田島地区に面する海域で収穫されるわかめは、独自の研究から養殖されており、鳴門わかめ特有のぬめりと歯ざわりを持ちながら岩手県産わかめのように肉厚です。

高木屋のこだわり

わかめは、鮮度を保つため、収穫後すぐに茹で上げて塩蔵加工されます。

塩蔵わかめを新潟県の工場で丁寧に選別し、良質な地下水(水温11℃、硬度30℃)を大量に使い塩抜き・洗浄を行なうことで、安全でより美味しいわかめに仕上がります。

 

積年の努力が実った理想のわかめ

和田島わかめの開発には、種の管理者と生産者の積年の努力がありました。

和田島地区では、種の管理者と生産者の間でわかめの研究・開発が行われており、平成3年度よりフリー配偶体を用いたわかめ種苗による生産を推奨してきました。

三陸産わかめと和田島産わかめのフリー配偶体を保存、培養し、和田島の浜に最も適した種の選出を行っており、近年ようやく完成した理想のわかめが「和田島わかめ」です。

種の管理者は現在も研究・開発を続けており、優れたわかめの開発に尽力しています。

 

※ フリー配偶体
わかめの種を作り出す胞子です。

めかぶから採取後、雄と雌に分けて容器に保存し、糸につけて受精させることで種が生まれ、種苗が育ちます。任意の交配により優良な品種の開発が期待されています。

高木屋のおすすめポイント

和田島わかめは、肉厚で、ほど良いぬめりと歯ざわりを持ち風味豊かです。

お刺身・お吸い物・和え物等で、わかめそのものの美味しさをお楽しみください。


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宮城
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宮城
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宮城
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徳島
和田島わかめ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
               
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沖縄
洗いもずく
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
           
長崎
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※天然の場合は漁協で口開け日が決まるので期間が前後することがあります。

高木屋のピックアップ商品

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