教授のヘルシーレシピ

大葉ドレッシング

大葉ドレッシング クリップ
海藻サラダといえば定番の大葉ドレッシング。バジルドレッシングより風味はマイルド

材料

<大葉ペースト>
大葉 50枚
松の実 15g
オリーブオイル 大さじ2
粉チーズ 15g
少量


<ドレッシング>   【2~3人分】

大葉ペースト 小さじ1

レモン果汁(市販品)

大さじ1
グラニュー糖 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2

作り方

(1) まず大葉ペーストを作る。<大葉ペースト>の材料を全てミキサーに入れ、柔らかいペースト状になるまで粉砕し、塩一つまみを加える。

 

(2) (1)と<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせる。


ここがポイント!

● 大葉ペーストはタッパに移して冷凍保存すれば、長期保存できます。

● 大葉をバジルやタラゴン等のハーブに変えても美味しいです。バジル又はタラゴンを使う場合は10本程度を使用してください。



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