教授のヘルシーレシピ

ゆきそうめんとクラゲの棒棒鶏

ゆきそうめんとクラゲの棒棒鶏 クリップ
ゆきそうめんとクラゲの食感を添えて、食べ応えがある棒棒鶏

材料

【1人前】

ゆきそうめん(海藻サラダ麺) 200g
鶏胸肉 200g
キュウリ 1本
クラゲの塩漬け 50g
塩麹 大さじ3
市販のごまだれ 適宜

作り方

(1)鶏胸肉と塩麹をフリーズバッグなどに入れ、空気が入らないように口を閉じる。
(2)鍋に1リットル程度の水を入れて70℃まで温度を上げ、(1)を入れて蓋をし、約30分保つ。この時、途中で温度が下がるようであれば少し加熱し、70℃を保つ。
(3)クラゲの塩漬けを大量の水に入れ、数回水をかえて塩を抜く。
(4)(3)のクラゲを3~4センチに、キュウリを3~4センチの細切りにし、ゆきそうめんと混ぜる。
(5)(2)の鶏胸肉を手で7~8センチの長さで割いたものと(4)を皿に盛り、ごまだれをかける。

ここがポイント!

夏はあっさりとした食事が増え、たんぱく質と食物繊維が不足しがち。そこで、たんぱく質豊富な鶏肉とクラゲをゆきそうめんに添えた、ゆきそうめんとクラゲの棒棒鶏(バンバンジー)をご紹介します。

ここにお好みの海藻と野菜をボリュームいっぱいに盛り付ければ、おかずの主役になりそうですね。



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