教授のヘルシーレシピ

旬の揚げびたし(モズク、マイワシ、夏野菜)

旬の揚げびたし(モズク、マイワシ、夏野菜) クリップ

材料

【2人前】

もずく 100g
ナス 1個
ピーマン

2個

インゲン

4本
マイワシ 2匹
片栗粉 適量
ショウガ 少量
めんつゆ 適量
サラダ油 適量

作り方

(1) ナスは薄切りにし、7~8センチに切る。ピーマンは種をとり、7~8センチに切る。インゲンは7~8センチの長さに切る。

 

(2) マイワシは内臓、頭、背骨を取り除き、皮を剥く。

 

(3) 鍋にサラダ油を5センチ程度の深さまで入れ、170℃に加熱し、(1)の野菜を2分程度素揚げする。(2)のマイワシともずくは、片栗粉をまぶしてから2分程度揚げてキッチンペーパーを敷いた皿に取る。

 

(4) 別の鍋にめんつゆを入れ、同量の水を加えて沸騰するまで加熱する。

 

(5) (3)3を皿に盛り、(4)をかけてから細切りしたショウガをのせる。


ここがポイント!


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