教授のヘルシーレシピ

きざみ昆布とピーマンの炒め煮

きざみ昆布とピーマンの炒め煮 クリップ
味が早く染みて時短に最適!

材料

【4人前】

きざみ昆布

120g~150g

人参

1/3本

ピーマン

3個

しらたき

150~180g

サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1

50cc

 

【調味料】

しょうゆ

大さじ4

みりん

大さじ2

大さじ1

砂糖 小さじ2

作り方

(1) きざみ昆布としらたきは井の字に切り、人参とピーマンは千切りにする。

 

(2) フライパンにサラダ油を敷き、ピーマンを軽く炒めて取り出す。

 

(3) (2)のフライパンにごま油を熱し、人参、きざみ昆布、しらたきを加えて炒める。

 

(4) (3)に水と調味料を全て加え、煮汁が少なくなるまで炒めながら煮る。

 

(5) 煮汁が少なくなったら(2)のピーマンを戻し、ピーマンが温まったところで火を止めて器に盛る。


ここがポイント!

味が染みやすく、ごはんによく合う炒め煮です。

昆布を調理すると色が暗くなりがちですが、先にピーマンを炒めて一旦取り出し、調理の最後に加えることで鮮やかな緑が残ります。



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