教授のヘルシーレシピ

もずくと山菜の酢の物

もずくと山菜の酢の物 クリップ
春が旬のもずくと山菜を酢の物でさっぱりと!

材料

【4人前】

沖縄県産もずく

80g

ウド 1/5本
ワラビ水煮 4本
タケノコ水煮 1/8個
セリ 6枝
エビ 2匹
白だし 小さじ1
薄口醤油 小さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

(1) セリとワラビ水煮は3cm長に切る。ウド(皮を剥いておく)とタケノコは3cm長の7mm幅の短冊形に切る。エビは皮を剥いて背わたを取り除き、2cm長に切る。


(2) 鍋に水1カップ、砂糖、白だし、醤油を加え、煮立てたら(1)を加え弱火で5分煮た後、冷蔵庫で冷やす。


(3) 冷やした(2)にもずくと酢を加え、椀に盛り付ける。


ここがポイント!

旬のもずくと山菜を使った酢の物をご紹介します。

お好みの山菜をお使いください。山菜が手に入らない場合は山菜水煮を代用すると簡単です。

 

もずくに含まれるフコイダン(食物繊維)は腸内環境を整え、ミネラルもたっぷり。

山菜に含まれる栄養には、新陳代謝を促進する働きがあるようです。また、山菜の香りには、抗酸化作用や心を落ち着かせる作用があるとか。

 

お酢の疲労回復効果も有名ですね。



もずく へ戻る

高木屋のピックアップ商品

  • 宮城県松島湾産 生茹・湯通し めかぶ
  • 宮城県松島湾産 真昆布 サラダ昆布
  • 静岡県伊豆半島収穫 伊豆ひじき
  • 徳島県和田島産 和田島わかめ

商品案内 以下のカテゴリーからお選びください。

  • わかめ
  • 雪藻麺(ゆきそうめん)
  • こんぶ
  • ひじき
  • もずく
  • めかぶ
  • あかもく(ぎばさ)
  • 海ぶどう
  • 海の五食やさい
  • 鍋物
  • その他