教授のヘルシーレシピ

ワカメ入り中華スープ

ワカメ入り中華スープ クリップ
食欲をそそる香り。本格的な中華スープです

材料

わかめ 60g
大根 3センチ
ニンジン 1/4本
レンコン 3センチ
ゴボウ 7~8センチ
ショウガ 1片
干しエビ 10g
鶏がらスープの素 小さじ2
花椒 少量
一味唐辛子 少量
ゴマ油 適量
カップ2

作り方

(1) フライパンにゴマ油を入れ、みじん切りしたショウガ、干しえびを香りが立ってくるまで炒める。

 

(2) (1)に水を加え、大根、ニンジン、レンコン、ゴボウを1センチ角に切ったものを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

 

(3) (2)にワカメを3センチ程度に切ったもの、鶏がらスープの素を加えて軽く煮込む。

 

(4) (3)に花椒、一味唐辛子、ごま油少量を加える。


ここがポイント!

ワカメ入り中華スープ

「花椒(かしょう)」とは中華料理で多用される香辛料です。

爽やかな香りと痺れるような辛味を持ち、食材の生臭みを抑えます。



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