五食やさいのきりざい海の五食やさいを使った料理レシピ

　「きりざい」とは、新潟県中越地方の郷土料理です。

野菜を細かくきざみ混ぜ合わせたもので、古くから食されてきました。

野菜の他に納豆を加えたり、漬物を加えたり、地域によって具材や味付けが異なります。

　南魚沼の「きりざい」の特徴は、納豆を加えること。

昔、山間部では貴重なタンパク源だった納豆を少しずつ大切に食べるための知恵でした。

近年では、野菜がたんぱく質の消化・吸収を助けるとも言われています。

 

　「五食やさいのきりざい」を色々な食材にかけると、一層美味しくお召し上がり頂けます。例えば、  

 

　♪ 炊きたてごはんのお供に
　♪ 軍艦巻きに

　♪ 豆腐にかけて冷奴に

　♪ そうめんにかけてあっさりと

  

炭水化物に偏りがちなメニューに加えて、野菜と海藻を摂りましょう。納豆を加えればタンパク質も補えます。