教授のヘルシーレシピ

黒蜜がけ ゆきそうめん~抹茶クリームと小豆添え~

黒蜜がけ ゆきそうめん~抹茶クリームと小豆添え~ クリップ
新食感の和風デザート。生クリームは抹茶を使った特製です

材料

【3人前】

ゆきそうめん(海藻サラダ麺) 100g
ゆであずき(缶詰) 100g
生クリーム(脂肪分42%) 120g
黒蜜(市販品) 適量

砂糖

10g
抹茶(製菓用の安価なもの) 小さじ1/2
バター 少量

作り方

(1) 生クリーム100gと砂糖をボールに入れ、ホイッパーで8分立て(クリームを皿などに置いたとき、少し形が崩れる程度)にする。

 

(2) 生クリーム20g、バター、抹茶を小さいボウルに入れ、抹茶のつぶが残らなくなるまでよく混ぜる。

 

(3) (1)に(2)を加える。

 

(4) ゆきそうめん(海藻サラダ麺)を1センチ長に切り皿に盛り、その上にゆであずき、(3)の抹茶生クリームをのせ、最後に黒蜜をかける。


ここがポイント!

(2)の時、生クリームを加えただけだと抹茶がうまく混ざりません。バターなどの油脂分を加えることでよく混ざります。


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