教授のヘルシーレシピ

ディル風味 ひじきの炒め物

ディル風味 ひじきの炒め物 クリップ
ディルの爽やかな香りを活かした洋風の炒め物

材料

【4人前】

ヒジキ

160g
鶏もも肉 100g
ジャガイモ(中) 2個
エビ 8尾
昆布茶 小さじ2
ディル 5本
オリーブオイル 適量
適量

作り方

(1) 乾燥ヒジキを使う場合は水で戻し、キッチンペーパーで包んで強く絞って水を除く。

 

(2) ジャガイモは7~8ミリ角で4~5センチに切り、容器に入れてラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

 

(3) 鳥もも肉を1センチ角で4~5センチの長さに切り、オリーブオイルを加えたフライパンで色が変わるまで炒める。

 

(4)  (3)に(1)と(2)、昆布茶を加え3~4分炒め、味を見て適量の塩を加える。この時、水分が少なくなった場合は少量の水を加える。

 

(5) (4)を皿に盛り、みじん切りしたディルをのせる。


ここがポイント!

ディル風味 ひじきの炒め物

「ディル」は爽やかな香りを持つハーブで、一般的には魚介類を使った料理に使われます。

これは、鶏肉やジャガイモにもよく合います。鶏肉を使ったスープや肉じゃがで醤油のかわりに塩とディルで味をつけるなどの使い方もおすすめです。



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