教授のヘルシーレシピ

ヒジキの蒸しパン

ヒジキの蒸しパン クリップ
食事にもおやつにもぴったりの甘くない蒸しパン!

材料

【2人前】

水戻しヒジキ 40g

薄力粉

110g
そば粉

20g

アーモンドパウダー

20g

ココナッツミルクパウダー

20g

ジャガイモ 中1個
カマンベールチーズ 40g

グラニュー糖

20g

2g

サラダオイル 10g
ドライイースト 3g
50ml

紙製のパウンドケーキ型(小)

2個

作り方

(1) ボウルに薄力粉、そば粉、アーモンドパウダー、ココナッツミルクパウダー、砂糖、 ドライイースト、塩、水を加えてよく混ぜ、かたまりになるようにまとめる。濡れふきんをかぶせ、40℃を保ったオーブンの中で1時間半寝かせる(一次発酵)。

 

※寝かせる前に柔らかすぎる場合は薄力粉少量を追加し、固すぎる場合は水を少量加える。

  

(2) ジャガイモは皮を剥き1センチ角に切り、容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

 

(3) カマンベールチーズを1センチ角に切る。

 

(4) (1)の生地をこねてガスを抜き、2等分してから(2)、(3)を加えて生地の中に混ぜ込む。

 

(5) (4)をパウンドケーキ型に入れ、濡れふきんをのせて再び40℃を保ったオーブンの中へ入れ30分寝かせる(二次発酵)。

 

(6) (5)を蒸し器で20分蒸す。


ここがポイント!

小腹が空いたときにぴったりの「ヒジキの蒸しパン」。

ヒジキを加えると磯臭くなるのでは…?と、思われるかもしれませんが、意外にもパンの味に深みが出て、とっても美味しくなります。

甘くないので食事にもおやつにもぴったりです。

 



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