春採りわかめとセリの粥わかめを使った料理レシピ

「春採りわかめ」は、1月より期間限定で収穫されるワカメの新芽です。

葉は独特の爽やかな香りを持っており、茎はえぐみが少なくやわらかいため取り除かずお召し上がり頂けます。
この「春採りわかめ」の風味がセリとよく合い、上品で春らしいお粥になります。
セリの旬は春とされています。日本に古くから自生している野菜で、奈良時代には食用とされていた説があり、江戸時代には栽培も行われていたそうです。

セリが持つ栄養と香りが滋養強壮に効果を発揮したといわれており、昔から日本人の力を支えてきた食材なのですね。
セリは独特の香りも愛されてきました。香りの元となっている成分「オイゲノール」には胃腸の調子を整えたり、身体を温める効能があるといわれており、彩りや香り付けに少し使うだけでも美容と健康に効果が期待されます。

また、セリには鉄分とビタミンＣが含まれ、抵抗力を高めたい方や貧血の方には積極的に食事に取り入れて頂きたい野菜です。