ヒジキのかき揚げ蕎麦ひじきを使った料理レシピ

（1） ヒジキは水で戻し、キッチンペーパーで包んで強く絞って水気をきる。

（2） 人参は細切り、ごぼうはささがき、イカは３センチの短冊に切る。

（3） ボウルに（1）と（2）、エビ、卵、薄力粉を加え、よく混ぜる。

（4） 鍋にサラダ油を５センチ程度の深さに入れ１７０℃に加熱し、（3）の具材を１０センチ程度の円形になるように適量加えて４～５分揚げる。

（5） 具材が少し褐色になってきたらキッチンペーパーを敷いた皿にとり、油を切る。

（6） 大型の鍋に２リットルの水を加え沸騰させ、そばを加えて指定の時間茹でる。

（7） 別の鍋に適量の麺つゆと指定の量の水を加え沸騰させる。

（8） （6）のそば１人前を丼に入れ、（5）のかき揚げをのせ（7）の麺つゆを加え、お好みでネギの小口切りしたものをのせる。