茎ワカメ筑前煮茎わかめ・めかぶを使った料理レシピ
ごはんがすすむ筑前煮は茎ワカメを加えてヘルシーに
ゴボウやレンコンは、切った後に水にさらしてアクを取ることが一般的ですが、この茶色のアクはポリフェノールです。
これは生活習慣病の予防、抗がん作用、抗酸化作用等の効果が期待できるといわれているので、アクは取らないほうがよいでしょう。
ただし、渋みを嫌う場合はアク抜きを行ってください。
材料
| 茎ワカメ | 45g |
|---|---|
| 鳥もも肉 | 80g |
| タケノコ | 1/3本 |
| シイタケ | 5個 |
| ニンジン | 1/3本 |
| ゴボウ | 15センチ |
| コンニャク | 1/3枚 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 少量 |
作り方
(1) 鳥もも肉、タケノコ、ニンジン、ゴボウ、コンニャクは３センチの乱切りにし、シイタケは小さいものはそのまま、大きいものは２等分または４等分に切る。
(2) フライパンにサラダ油を入れ(1)と茎ワカメを加えて軽く炒め、砂糖、みりん、酒、醤油を加えて煮汁が少なくなるまで炒める。
安心、安全、健康そして美味しいをモットーに
新潟県南魚沼市の降り積もった雪は、遠い歳月をかけて自然のフィルタで濾過され、清らかな地下水脈を形成します。
当工場では、地下深くからくみ上げた豊富な天然水を活用し、原材料の洗浄や加工食品の製造を行っております。
製品の「安全、安心、美味しい」を確保してクオリティーの高い商品の安定供給を支え、自然の恵みを生かした製品造りを実現しております。
髙木屋は生産者の方々と共に、体に優しい食品を創り出し、安らぎのある食卓を食べる人の気持ちで作って参りたいと存じます。