白子とワカメのポン酢和えわかめを使った料理レシピ
濃厚な白子にサッパリとしたワカメを添えて、箸休めに
12月より旬を迎える「鱈の白子」。
モッチリとしてとろける食感は、高級食材のフグに負けない人気があるようです。
濃厚な鱈の白子にサッパリとしたワカメを添えれば、箸休めにぴったり！
ワカメは岩手県産や鳴門産のような肉厚で歯応えのあるものがおすすめです。
白子は低カロリー・高たんぱくで、抗酸化作用のあるビタミンＥが豊富に含まれており、美容効果も期待できる食材です。
でも、コレステロールとプリン体も多め。食べ過ぎには注意しましょう！
材料
| ワカメ | 30g～50g |
|---|---|
|
白子 |
80g |
| 大根おろし | 大さじ3 |
| 人参おろし | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 |
少量 |
| 小ネギ | 少量 |
| 酒 | 適量 |
|
ポン酢 |
適量 |
作り方
(1) 白子を一口大に切り分ける。筋が気になるようであればこの時に取り除く。
(2) 鍋に1リットルのお湯（目安は、白子全体が浸るよりも少し多めの量）を沸騰させ、そこに白子を入れ1～2分茹でる。
※この時、十分に火を通してください
(3) 大根おろし、ニンジンおろし、一味唐辛子を混ぜ、もみじおろしを作る。
(4) ３センチ程に切ったワカメ、(2)の白子、(3)のもみじおろしを皿に盛り、お好みの量のポン酢をかけ、きざんだネギをのせる。
安心、安全、健康そして美味しいをモットーに
新潟県南魚沼市の降り積もった雪は、遠い歳月をかけて自然のフィルタで濾過され、清らかな地下水脈を形成します。
当工場では、地下深くからくみ上げた豊富な天然水を活用し、原材料の洗浄や加工食品の製造を行っております。
製品の「安全、安心、美味しい」を確保してクオリティーの高い商品の安定供給を支え、自然の恵みを生かした製品造りを実現しております。
髙木屋は生産者の方々と共に、体に優しい食品を創り出し、安らぎのある食卓を食べる人の気持ちで作って参りたいと存じます。