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産地:宮城県

宮城県産 生わかめ

宮城県産 生わかめ
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春しか食べられない「生わかめ」
「宮城県産生わかめ」は「春採りわかめ」と同じ原料で、1月~3月頃まで収穫します。

「春採りわかめ」は収穫後に茹で上げていますが、生わかめは未加熱・未加工のため茶褐色をしています。熱湯に通すと瞬く間に鮮やかな緑色に変わり、磯の香りと共にわかめの風味をより濃く味わえます。 

※こちらは未加熱の生わかめです。加熱・加工したわかめではありません。
※生わかめは茶褐色をしていますが、湯通しすると鮮やかな緑色に変わります。

 


 

美味しさの特徴
わかめは幼芽→幼葉→成葉の順に成長します。一般的には成葉を収穫しますが、「宮城県産生わかめ」は幼葉の時点で収穫。
これは野菜でいえば新芽にあたり、やわらかく爽やかな風味があります。

また、一般的にわかめは中芯(茎)を取り除いて出荷しますが、幼葉の中芯(茎)にはえぐみが少なく非常に柔らかいため、取り除きません。まさに、わかめを”まるごと”お召し上がり頂けます。

 

 

高木屋のこだわり

生産者の皆さんが労を惜しまず育てた、自慢のわかめ
「宮城県産生わかめ」の養殖には、養殖に最適な場所へわかめを移動させたり余計な海藻を取り除くといった細かい作業が欠かせません。海が荒れた日には、荒波で絡まったわかめを手作業で丁寧にほどきます。
東北の冷たい海での作業はとても大変ですが、漁師の皆さんは一つ一つの作業を丁寧にこなしていきます。

 

採れたてわかめを産地より直送
収穫した「生わかめ」は鮮度が大切です。
収穫後は鮮度が落ちないうちに産地より出荷しています。

高木屋のおすすめポイント

生わかめは茶褐色をしていますが、熱湯に通すと瞬く間に鮮やかな緑色に変わります。
しゃぶしゃぶや鍋等でこの様子をお楽しみください。

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旬の海藻カレンダー

…養殖  …天然

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宮城
宮城県産春採りわかめ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
               
宮城
宮城県産春採り茎わかめ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                 
宮城
宮城県産めかぶ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                 
宮城
宮城県産わかめ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
               
徳島
和田島わかめ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
               
岩手
岩手県産わかめ
   
 
 
 
 
 
 
               
新潟
佐渡産わかめ
   
 
 
 
 
 
 
               
岩手
岩手県産切り昆布
       
 
 
 
 
 
 
           
沖縄
洗いもずく
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
           
長崎
長崎県産ひじき(長・芽)
     
 
 
 
 
 
 
             

※天然の場合は漁協で口開け日が決まるので期間が前後することがあります。

高木屋のピックアップ商品

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