教授のヘルシーレシピ

ヒジキの煮付け

ヒジキの煮付け クリップ
定番の一品。ヒジキと大豆の栄養は相性抜群です

材料

【3~4人前】
ヒジキ 240g
ニンジン(中) 1/3本
さつま揚げ 80g
油揚げ 1枚
塩ゆで枝豆 または 大豆 40g
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ3
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
昆布茶 小さじ1/2
かつお顆粒だし 小さじ1/2
サラダ油 適量
カップ3/4

作り方

(1) 乾燥ヒジキを使う場合は、水戻しの後、キッチンペーパーで包んで強く絞って水を除く。

 

(2) ニンジン、さつま揚げ、油揚げは3~4センチに切る。

 

(3) サラダ油少量を加えたフライパンでニンジンを柔らかくなるまで炒め、ヒジキ、さつま揚げ、油揚げを加え数分炒める。

 

(4) (3)に砂糖、醤油、みりん、日本酒、昆布茶、顆粒だし、水を加えて蓋をして弱火で10分煮、塩ゆで枝豆または大豆を加えてさらに数分煮る。

 

(5) (4)を容器に盛り付ける。


ここがポイント!

高木屋では煮付けに便利なヒジキと豆のセット(商品名:豆ひじき)も販売しています。


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