教授のヘルシーレシピ

きざみ昆布の洋風炊き込み御飯

きざみ昆布の洋風炊き込み御飯 クリップ
昆布と鶏肉・ホタテの旨味に、ローズマリーが香ります

材料

きざみ昆布 100g~150g

白飯

2合
鳥もも肉 100g
ホタテ貝柱 2~3個(およそ50g)
ローズマリー

2本

少量
オリーブ油 少量

バター

30g

 


作り方

(1)  きざみ昆布は2~3センチに切り、鳥もも肉は1センチ角に切り、ローズマリーの葉はみじん切りする。

 

(2)  (1)の鳥もも肉とホタテ貝柱をオリーブオイル少量を加えたフライパンで軽く炒め、ローズマリーのみじん切りと塩少量を加えて肉の色が変わるまで炒める。

 

(3) 米を研ぎ、(2)の炒めたものから出た汁と(1)のきざみ昆布を加え、適量の水を加えて炊く。

 

(4) (3)のご飯に(2)の肉を炒めたものを加え、最後にバターを加えてよく混ぜ、皿に盛る。


ここがポイント!

きざみ昆布の旨味を含んだ白飯に、鶏肉とホタテの旨味とローズマリーの香りが加わった洋風の炊き込み御飯です。

塩の量はお好みで調整してください。

 

 



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