鳴門天然わかめ
徳島県鳴門市
鳴門海峡の渦潮の付近で潮留まりの数時間だけ漁獲される天然の若芽です。
さすが渦潮の環境に適応しているだけあって身質は厚く若竹煮などでも溶けません。
刺身のツマにしても若芽が立って大変見栄えの良いお刺身の脇役となります。

漁獲風景
生 産 者
調 理 例

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