旬の揚げびたし（モズク、マイワシ、夏野菜）もずくを使った料理レシピ

（1） ナスは薄切りにし、７～８センチに切る。ピーマンは種をとり、７～８センチに切る。インゲンは７～８センチの長さに切る。

（2） マイワシは内臓、頭、背骨を取り除き、皮を剥く。

（3） 鍋にサラダ油を５センチ程度の深さまで入れ、１７０℃に加熱し、（1）の野菜を２分程度素揚げする。（2）のマイワシともずくは、片栗粉をまぶしてから２分程度揚げてキッチンペーパーを敷いた皿に取る。

（4） 別の鍋にめんつゆを入れ、同量の水を加えて沸騰するまで加熱する。

（5） （3）３を皿に盛り、（4）をかけてから細切りしたショウガをのせる。